Препоръчват репичката за мезе на шампанското

Мезето, което подхожда най-добре към чаша от най-хубавото шампанско, е скромната репичка, твърдят експерти, цитирани от АФП. Забравете хайвера от белуга, гъшия дроб, пушената сьомга или градинската овесарка - мъничката птица, при консумацията на която френските гастрономи поставят салфетка над главите си, за да се насладят до последната секунда на уникалния й аромат. Препоръката да се консумира репичка с чаша пенливо вино е отправена от знаменития френски химик и сомелиер Жак Пюисе. 93-годишният специалист прекара последния половин век в проучване коя храна е най-подходяща към различните питиета.

А управителят на прочутата къща за шампанско Деламот - Дидие Дюпон, е толкова убеден във валидността на съветите на Пюисе, че се е превърнал в ревностен почитател на кореноплодния зеленчук. Но това не е всичко. Той дори отглежда в градината си репички, за да може да ги хапва, когато пие шампанско. "Те притежават всички необходими качества за перфектен вкус, не струват нищо и не ви правят дебели", добавя Дюпон, докато води онлайн дегустация на шампанско - една от многото, които процъфтяват след избухването на пандемията от коронавирус.

Докато продажбите на пенливото вино се сринаха с цели 80% по време на карантината - без празнични сбирки, обикновено свързвани с напитката - подобно на други производители, Дюпон поддържа връзка с клиентите си благодарение на новите технологии. Бутилките се изпращат предварително с кодове за достъп за виртуална дегустация и съвети при каква температура трябва да се сервира виното и с какво мезе.

Темата за правилната чаша за сервиране на пенливото вино винаги дълбоко разделя мненията, разкри още Дюпон. И добави: "Самият аз съм както срещу високата, тънка като флейта, така и срещу широката, разлята чаша." Според експерта никоя чаша не може да победи чашата за шампанско във форма на лале. Други специалисти споделят, че да пиеш шампанско от неподходяща чаша е все едно да слушаш музика с тапи за уши.