Кулинар

Аржентинско вретено

Необходими продукти:

4 тънки телешки бифтека 

1-2 моркова, нарязани на тънки ивички

7-8 скилидки чесън, нарязани на ситно

1-2 чушки нарязани на ивици

1/2 ч.ч. грах (царевица)

риган, черен пипер, сол,

бяло и царевично брашно за овалване

(по желание 1-2 кисели краставички нарязани на ивици)

олио

1 ч.ч вино

1/2 ч.ч. телешки или пилешки бульон

магданоз

За соса:

1-2 глави лук, нарязани на тънки полумесеци

3-4 чушки, нарязани на ивици

1-2 моркова, нарязани на ивици

3-4 скилидки чесън, нарязани на дребно

олио

1 ч.ч. червено вино

20 г коняк (текила) 

Начин на приготвяне:

Бифтеците се начукват и се подправят. Завиват се на вретено и се увиват с конец, за да не изтече плънката. Добре е, преди да се напълнят, вретената да отлежат 30 мин. с подправките, за да се овкусят.

За соса:

Зеленчуците се задушават на слаб огън, докато омекнат, добавят се виното и конякът и се оставя да къкри още 10 мин. Сосът се прецежда.

Ролцата се овалват в брашното и се запържват до златисто. Огънят се намалява. Ролцата се поливат с виното и бульона. Оставят се да къкрят (около 20 мин.). Прибавя се сосът и се готви, докато месото омекне (при необходимост се долива още течност). Гарнира се с ориз или варени картофи.

Салата от калмари с гъби и топено сирене

Необходими продукти:

500 г калмари 

500 г печурки 

300 г топено сирене 

2 с.л. сметана, 

3 скилидки чесън 

2 с.л. майонеза 

250 г орехи

Начин на приготвяне:

Калмарите и гъбите се почистват, сваряват се в подсолена вода в отделни съдове, охлаждат се, нарязват се и се разбъркват. Нарязват се на ситно чесънът и орехите и се разбъркват с топеното сирене, сметаната и майонезата.

Калмарите и гъбите се овкусяват с получения гъст сос. Добавят се сол, черен и бял пипер на вкус. Поръсва се със ситно нарязан копър.

Бананово парфе

Необходими продукти:

3 банана 

300 г извара, 

половин чаша заквасена сметана 

1 ч.л. канела 

3 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

Бананите се разбиват със сметаната и изварата в блендер, добавят се канелата и пудрата захар и се разбиват отново. Сместа се излива във формички и се замразява във фризер. При сервиране формичките се потапят за секунди в гореща вода и парфетата се обръщат върху плоски чинии.