Книга за вечните български рецепти

Какво се е случвало в кухните на бабите и прабабите ни? Кои са рецептите от нашето детство? А от тяхното? "Кухнята на времето. Традиционната българска кухня през ХХ век" не е просто книга с рецепти. Съставителката Лилия Герасимова е събрала антропологични и етнографски данни от множество кътчета на България, за да обедини най-българските ястия в книга с рецепти и фотографии, които очертават най-ясно националния кулинарен облик. В книгата ще намерим над 200 примера за богатството на българската кухня и ще се докоснем до многобройните възможности да готвим разнообразно с местна продукция.
Изданието е част от програма "Евро-Ток България", чиято кауза е да съхрани родното кулинарно наследство и да бъдат обособени кулинарни региони в страната. Ето защо в "Кухнята на времето" (ИК "Сиела") са намерили място рецепти, които от десетки години са част от бита на българското семейство. Те са предадени от хора от различни краища на България и на възраст над 60 години; хора, пазещи още традициите от своите майки и баби.

Лилия Герасимова е разделила книгата на няколко части - салати, супи, основни ястия, рибни ястия, баници и пити, зимнина, сладка и курабии. Снимките към рецептите са автентични и носят духа на българския бит едновременно от десетилетия назад и от днес. Ще се уверим колко лесно е да се съчетават продукти, които са типични за България, и колко е логично здравословната и питателна храна да се приготвя от местни продукти. В "Кухнята на времето" виждаме позабравени рецепти за гозби с любопитни имена като приложник, бурания, тавалък, мора, кюрисия, раки. Някои от ястията са свързани с обреди и празници, но със сигурност всяко от тях може да намери своето приложение в кухнята и всекидневието на всяко съвременно семейство.
Съставителката Лилия Герасимова е била главна редакторка на три издания с туристическа насоченост - списание "Български курорти", вестник "Кулинарен туризъм" и списание "Тур БГ". В "Кухнята на времето" е вплетен опитът й на познавач на регионалната кухня и традиции, но се набляга на идеята, че храната и готвенето са неизменна част от отглеждането на здрави физически и културно устойчиви поколения.