"Откраднато месо" е в списъка на ЮНЕСКО

Традиционното кипърско ястие "клефтико", което на гръцки означава "откраднато месо", влезе в Националния списък на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО. Включването на гозбата в престижната листа е въз основа на молба от местната администрация, музея и обществеността в село Атиену.

За това вкусно агнешко с картофи има и интересна история. Според легендата крадец задигнал животното, но за да не го заловят с кървави ръце, заровил трупа му за няколко часа в яма с горещи въглища. Заради високата температура месото става деликатес. Това е и основната тайна на приготвянето на ястието в днешни дни - да е в специална глинена фурна на висока температура.

Националната комисия на ЮНЕСКО добави към списъка и кипърската традиция да се отглеждат маслини. Рецептата за традиционно кисело мляко и технология за сушене на смокини от село Лисос, както и печенето на специален хляб в Ризокарпасо също са част от световното нематериално наследство.

Комисията на ЮНЕСКО обяви началото на нов цикъл за кандидатстване през настоящата година, като срокът за набиране на предложения е 28 февруари.