Чеснова супа спасява от простуда

Множество изследвания по света са показали, че чесънът понижава холестерола и кръвното налягане, предотвратява образуването на тромби/кръвни съсиреци, намалява риска от развитие на атеросклероза. Известно е също, че веществата в тази луковица убиват различни бактерии и вируси, които причиняват грип и настинки. Неотдавнашно проучване на американска изследователска организация Cochrane Database показа, че редовната консумация на чесън през зимата може да съкрати с 1 ден продължителността на простудните заболявания от 5 на 4 дни. Изследванията показват, че чесънът е ефективен и срещу храносмилателни заболявания и диария. Американският сайт healthimpactnews.com публикува тези дни обширна статия за ползите от чесъна, както и рецептата на чеснова супа. За 4 порции са необходими 26 необелени, но добре измити скилидки и 26 обелени скилидки чесън, 2 с.л. зехтин, 2 с.л. масло, 1 ч.л. лют червен пипер, 1/2 настърган джинджифил, 2,5 чаши нарязан лук, 1,5 ч.л. нарязана мащерка, половин чаша кокосово мляко, 3,5 чаши зеленчуков бульон, няколко резена лимон. Необелените скилидки чесън със зехтина се посоляват леко в тава, покриват се фолио и се слагат в нагрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути, след което скилидките се изваждат от обелките. В тенджера се разтопява маслото, добавят се нарязаният лук, мащерката и лютият червен пипер, като сместа леко се запържва, докато лукът омекне. Добавя се зеленчуковият бульон и се оставя да къкри 15-20 минути. Сместа се пасира, докато стане на пюре и се връща в тенджерата, добавя се кокосовото мляко и се оставя да къкри. Супата се подправя със сол и пипер на вкус и се гарнира с лимон преди поднасяне.