Старопланински кебап готвят на събор в Сопот

Старопланинският събор "Сопот 2013" с девиз "Да стоплим сърцата с вино и любов" ще се състои днес, събота, в местността Манастирска поляна в подбалканския град. Рано сутринта, на изгрев слънце, екипът на "Най-големия български тиган" започва приготвянето на огромен Старопланински кебап по сопотски на жив огън. Готвачите на академия "Кулинарен историк" заедно с ученици-готвачи от ПГ "Ген. В. Заимов" в Сопот ще сътворят вкусното традиционно ястие пред очите на любознателните гости.
На 3 специално изработени маси от плътна дървесина младите готвачи ще се преборят с огромното количество зеленчуци, демонстрирайки традиционни технологии за приготвяне на храна. Рецептата включва една каруца зеленчуци и месо. Преди да започне безплатната дегустация на готовото ястие, ще има конкурс за най-бързо изяждане на сладка баница "Сопотска любов". Победителят получава Юнашки шиш и книгата "Копривщица в сърцето" - автобиография на Вельо Дебелянов, издание на фондация "Национален тръст за съхранение на културно-историческото наследство България", научи ДУМА от председателя на нейния УС Ангел Ангелов.
Дегустацията на кулинарната изненада започва в 12 ч. Единадесетте млади готвачи ще са първите, получили сертификат "Млад кулинарен историк". От хлебозавода в Сопот ще бъде приготвена и Юнашка питка с диаметър 2.5 м, слепена от хиляди малки топчици.
Юнашкият тиган е създаден от фондация "Национален тръст за съхранение на културно- историческото наследство България" в програмата на академия "Кулинарен историк". Изработен е от 78 кг специална медицинска стомана, с диаметър 150 см и дълбочина 20 см. Представлява възстановка на традиционен съд от ХVIII век. Има възможност за приготвяне на 2800 порции наведнъж.
До ден днешен в Юнашкия тиган са приготвени над 11 000 порции стари гозби. Гостувал е на събори и празници в Копривщица, Трън, Разград и на събора на народната носия в Жеравна. Последното кулинарно представление беше в Благоевград, където приготвихме 1200 порции традиционен кебап на минус 10 градуса и обилен снеговалеж. Предстоят гостувания в още много огнища на българския дух, в старите и новите граници на България, пояснява Ангел Ангелов.