Сдружение „За достъпна и качествена храна“ изразява сериозна тревога във връзка с мащабното международно огнище на Salmonella Bovismorbificans, свързано с консумацията на покълнали семена от люцерна. Случаят е поредното доказателство, че безопасността на храните няма национални граници и че една замърсена суровина може да достигне до потребители в множество държави само за дни.

Според съвместната Бърза оценка на огнището (Rapid Outbreak Assessment) на Европейския орган за безопасност на храните (European Food Safety Authority – EFSA) и Европейския център за профилактика и контрол върху заболяванията (European Centre for Disease Prevention and Control – ECDC), между януари и май 2026 г. са потвърдени 109 случая на салмонелоза в 11 европейски държави – Австрия (2), Белгия (4), Чехия (1), Дания (4), Финландия (35), Германия (6), Ирландия (6), Люксембург (3), Испания (1), Нидерландия (17) и Обединеното кралство (30). Повечето заболели са възрастни хора, като преобладават жените. Регистрирани са 18 хоспитализации.

Европейските здравни институции съобщават за един потвърден смъртен случай сред лабораторно доказаните инфекции. В същото време в доклада се уточнява, че във Финландия са регистрирани общо два смъртни случая – един при потвърден и един при вероятен случай на инфекция. И двамата пациенти са страдали от тежки придружаващи заболявания, поради което експертите не могат категорично да определят салмонелозата като единствена причина за настъпилия летален изход.

Разследването сочи, че вероятният източник на заразата са семена от люцерна, внесени от Индия, използвани за производство на покълнали семена. След разпространението им в различни държави на Европейския съюз е възникнало трансграничното огнище.

Особено тревожно е, че покълналите семена се консумират сурови, без термична обработка. Ако семената са замърсени още при производството, съхранението или напояването, процесът на покълване – висока влажност и подходяща температура – създава идеални условия за бързо размножаване на бактерии като салмонела. Така дори минимално първоначално замърсяване може да се превърне в сериозен риск за здравето.

Инфекцията със салмонела обикновено се проявява между 6 и 72 часа след консумацията на заразена храна. Най-честите симптоми са висока температура, силни коремни болки, диария, гадене, повръщане и тежко обезводняване. При малки деца, възрастни хора, бременни жени и хора с отслабена имунна система заболяването може да доведе до сепсис, продължително болнично лечение и дори смърт.

Сдружение „За достъпна и качествена храна“ призовава Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) да извърши незабавни проверки дали засегнатите партиди са достигнали до българския пазар. При наличие на риск обществото трябва своевременно да бъде информирано, а продуктите – незабавно изтеглени от търговската мрежа.

От години нашето сдружение настоява за по-строг контрол върху вноса на хранителни суровини, повече лабораторни анализи, по-добра проследимост по цялата хранителна верига и пълна прозрачност при установяване на нарушения. Настоящото огнище още веднъж показва колко важни са координацията между европейските институции, ефективният официален контрол и навременното информиране на потребителите.

Призоваваме гражданите да бъдат внимателни при консумацията на сурови покълнали семена, да ги закупуват само от сигурни търговски обекти и да следят информацията, публикувана от компетентните институции.

Безопасността на храните не трябва да бъде тема едва след възникването на криза. Тя трябва да бъде ежедневен ангажимент на институциите, производителите, търговците и цялото общество.

Сдружение „За достъпна и качествена храна“ ще продължи да следи сигналите на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), Европейския център за профилактика и контрол върху заболяванията (ECDC) и Системата за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASFF), за да информира своевременно българските потребители за всички потенциални рискове за тяхното здраве.