Горска трапеза
Рибена чорба за мераклии
/ брой: 207
Един кг шаран се почиства и измива. Изваждат се филетата. Останалата част се завива в марля и се поставя в тенджера. Залива се със студена вода и се оставя да ври на тих огън 30 минути.
Полученият бульон се прецежда. Обезкостяват се остатъците от шарана. Прибавят се нарязани на дребно 200 г кромид, 2 моркова, половин глава целина. Малко преди омекването им се поставят нарязани 200 г домати от консерва, обезкостената и нарязаната на едри парчета риба, 5 зърна черен пипер, 20 г сол, 20 г дивисил и 20 г мащерка. След свалянето от огъня се прибавят половин връзка магданоз и по 50 г растително и прясно масло.